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Geschichte & Tradition

BierKulturHotel Schwanen

1697

Erstmals wird eine Wirtschaft und Brauerei zum Schwanen in der Schwanengasse unter Schwanenwirt Johann Bueler erwähnt. Dazu gehörten eine Brennerei und eine größere Landwirtschaft.

Im Laufe der Jahrhunderte wechselten die Besitzer und Wirte, der Standort blieb jedoch immer derselbe.

1864

am 6. Oktober 1864 erwirbt Bräumeister Josef Laib die Schwanenwirtschaft mit Hofraum, Stallungen, Brauerei, Brennerei, Kegelbahn und Gemüsegarten.

1906

Der Sohn Albert Laib übernimmt als der neue Schwanenwirt den Schwanen. Dessen Tochter Kreszentia Laib heiratete 1938 Braumeister und Landwirt Dominikus Miller, und leiteten den Schwanen fast ein halbes Jahrhundert.

1977

Das Erbe führt Sohn Karl mit seiner Frau Hedi weiter. Beide Generationen Miller arbeiten Hand in Hand bei der Konzeption und Umsetzung des damaligen Betriebes zu dem heutigen Unternehmen.

1983

Erfolgt nicht nur die Spezialisierung der Brauerei auf die Produktion von Faßbier sondern auch ein kompletter Neubau des Gastronomiebereiches mit entsprechenden Veränderungen.

2001

Im Oktober wird zum 100. Geburtstag von Dominikus Miller das “DOMINIKUS Lagerbier” in der 0,33 l Flasche abgefüllt.

2005​

Am 6.7.2005 sind wir mit unseren Micha´s BrauSeminaren gestartet.

Diplom Braumeister Michael Miller zeigt Ihnen wie unser Bier gebraut wird. Inkl 5 Gang Menü rund ums Bier, vielen Anekdoten rund um die Geschichte des Bieres und hausgebrautem Zwickel aus dem Holzfass.

2010

Am 23 April haben wir das erste Badebier verkauft.

Schon nach kurzer Zeit war es ausverkauft und die Produktion wurde gesteigert.

2011

Die Söhne Dominic und Michael Miller Übernehmen das Ruder. Neue Ideen und Pläne waren schon die letzten Jahre die Handschrift der beiden. Und der nächste große Schritt sollte im Folgejahr umgesetzt werden.

2012

Eröffnung des Best Western Plus BierKulturHotel Schwanen.

Designhotel mit 50 klimatisierten Zimmern und Suiten.

Wir sind stolz darauf, die langjährige Tradition von Gastfreundschaft, Brau- und Brennkunst fortzuführen.

2018

Am 1.3.2018 durften wir den 10.000 Gast bei Micha´s BrauSeminar begrüßen.

Ein große Erfolgsgeschichte wird weiter geschrieben.

2018

Am 2ten Januar ist es soweit der erste Teil der Renovierung unseres Brauhauses beginnt.

In nur 2 Wochen verpassen wir dem Schwanen ein neues Gewand.

2019

Was liegt näher als Grillen und ein gutes Bier.

Das dachte sich auch Küchenchef und Inhaber Dominic Miller.

Inspiriert von den Grills aus Japan hat er Grilltische entwickelt, damit jeder Gast sein eigenes Steak nach Gusto grillen kann.

Im Sommer im Biergarten und im Winter in der Brennerei – wir Grillen mit Ihnen das ganze Jahr.

2020

1.5.2020 Schwanenwirt´s Zwickel endlich in der Flasche …

Unsere Gäste waren standhaft und haben uns immer wieder gedrängt unser liebstes Bier auch in Flaschen zu verkaufen.

Nach langer Suche haben wir auch die perfekte Hülle für unser bestes Bier gefunden.

Herzlich Willkommen

Familie Miller